1. ホーム/
  2. 免疫力を上げる、健康道場お手軽レシピ/
  3. 豆腐ときのこのペペロンチーノ

免疫力を上げる 豆腐ときのこのペペロンチーノ

もっと見るタグ: 30分, エリンギ, オールシーズン, バジル, レシピ, 主菜, 免疫力, 洋食, 舞茸, 豆腐

豆腐ときのこのペペロンチーノ
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
「畑の肉」と呼ばれるほど、良質なたんぱく質が豊富な豆腐。吸収率の高いカルシウムも多く含まれる優秀な食材です。淡白な味なので、和風だけでなく洋風にアレンジしても美味しくいただけますので、積極的に毎日の食事に取り入れましょう。
エネルギー
(1人分)
調理時間
254kcal 30

材料(2人分)

木綿豆腐 1丁(300g)
小さじ1/2
小麦粉 大さじ1
舞茸 1/2パック(50g)
エリンギ 1/2本(35g)
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1かけ(10g)
赤唐辛子 1本
塩麹 小さじ1
生バジル 適量

作り方

  1. 木綿豆腐は水切りしてから8等分に角切りし、塩をふり、小麦粉をまぶす。
  2. 舞茸とエリンギは適当な大きさに分けておく。
  3. フライパンにオリーブオイル・うす切りにしたにんにく・赤唐辛子を入れ火にかけ、温まったら2を入れる。きのこ類の香りが出たら、1を入れてきつね色になるまで焼く。最後に塩麹を加え、ひと混ぜして火を止める。
  4. 3を器に盛り付け、生バジルを飾る。

調理のコツ・ポイント

豆腐をしっかり水切りすることが美味しさのポイントです。下味の塩をふった後に水気が出てきた場合は、キッチンペーパーなどで再度水気を除いておきましょう。

栄養価(1人分)

エネルギー 254kcal たんぱく質 12.2g
脂質 18.7g 糖質 7.5g
食物繊維 2.4g 塩分 1.6g
  1. ホーム/
  2. 免疫力を上げる、健康道場お手軽レシピ/
  3. 豆腐ときのこのペペロンチーノ
健康道場メールマガジンのご登録(無料)はお済みですか?
最新記事やおトクなキャンペーン情報などをメールマガジンでGET!