材料（2人分）
| 車麩(小) | 4枚(20g) |
|---|---|
| 人参 | 1本(100g) |
| 茹でたけのこ | 1/2本(100g) |
| 干し椎茸 | 2枚(10g) |
| オクラ | 1本(10g) |
作り方
- 車麩は水に10分程度つけてやわらかくする。(大きければ、食べやすい大きさに切る。)
- あらかじめ下茹でした人参と、茹でたけのこは一口大の乱切りにする。干し椎茸はぬるま湯につけて戻し、一口大に切る。
- オクラはさっと塩茹でし(分量外)、縦半分に切っておく。
- 鍋にAを入れてひと煮立ちさせる。
- ４に１と２を入れて再び煮立ったら、落し蓋をして弱火で20分程度煮含める。
- ５を器に盛り、３を飾る。
調理のコツ・ポイント
あらかじめ人参を下茹でしておくことで、やわらかく仕上がり、味染みもよくなります。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 144kcal | たんぱく質 | 6.8g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 0.7g | 糖質 | 20.3g | |
| 食物繊維 | 5.6g | 塩分 | 1.9g |
