材料（2人分）
| しめじ | 1/2パック(45g) |
|---|---|
| ほうれん草 | 1/4束(50g) |
| 人参 | 1/10本(10g) |
| 生湯葉 | 10g |
| A | だし汁 | 2と1/2カップ(500ml) |
|---|---|---|
| 酒 | 大さじ1 | |
| 薄口醤油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
|---|---|
| ゆずの皮 | お好みで |
作り方
- しめじは小房に分け、ほうれん草は茹でて4～5cmの長さに切り、人参は型で抜いて、3～5mm幅に切る。生湯葉は食べやすい大きさに切る。
- ゆずの皮は白い部分をきれいに取り除き、せん切りにする。
- 鍋にAを入れ沸騰させ、人参・しめじ・ほうれん草・生湯葉の順に入れ、人参に火が通れば、塩で味を調え、火を止める。
- 椀に彩りよく盛り付け、ゆずの皮を盛りつける。
調理のコツ・ポイント
だしの香りが飛ばないように、あまり煮立たせないようにしましょう。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 45kcal | たんぱく質 | 3.1g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 0.9g | 糖質 | 4.2g | |
| 食物繊維 | 1.7g | 塩分 | 1.9g |
