材料（2人分）
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玄米
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140g |
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水 |
1カップ強（210ml） |
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手作り凍り豆腐
※
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2枚 |
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玉ねぎ |
1/4個（45g） |
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赤パプリカ |
1/2個（80g） |
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ピーマン |
1個（40g） |
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生バジル |
5枚（2.5g） |
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ごま油
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小さじ2 |
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おろしにんにく |
1かけ（10g） |
| A |
おろし生姜 |
1かけ（10g） |
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豆板醤
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小さじ1 |
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濃口醤油 |
大さじ1 |
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酒 |
大さじ1 |
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きび砂糖
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大さじ1 |
※手作り凍り豆腐1枚は、300gの木綿豆腐を1/8カット(約38g)しています
作り方
- 洗米した玄米は通常通りに炊く。
- 手作り凍り豆腐を戻して水気をしぼり、細かく刻んでそぼろ状にする。
- 玉ねぎ･赤パプリカ･ピーマンをみじん切りにし、生バジルは細切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、おろしにんにくを加えて香りが立つまで炒める。
- ４に２と３を加えて炒め、全体がしんなりしたらAを加えて調味する。
- ５にカレー粉を加えて、さらに炒める。
- １を器に盛り、６をかけ、お好みで生バジル（飾り用）をあしらう。
調理のコツ・ポイント
調味料を加えた後は焦げやすいので、強火で手早く仕上げましょう。
栄養価（1人分）
| エネルギー |
555kcal |
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たんぱく質 |
25.8g |
| 脂質 |
19.1g |
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糖質 |
62.2g |
| 食物繊維 |
5.6g |
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塩分 |
2.3g |
