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免疫力を上げる しめじとこんにゃくの練りごま和え

もっと見るタグ: 15分, オールシーズン, こんにゃく, しめじ, レシピ, 免疫力, 副菜, 和食

しめじとこんにゃくの練りごま和え
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
こんにゃくは、昔から「腹の砂払い」と言われ、腸内をきれいにし、スムーズなお通じを助けてくれる働きがあります。食物繊維を含むきのこ類や他の野菜と組み合わせることで、より効果的です。
エネルギー
(1人分)
調理時間
34kcal 15

材料(2人分)

しめじ 1/2パック(50g)
こんにゃく 1/6枚(40g)
A だし汁 小さじ2
薄口醤油 小さじ1/3
みりん 小さじ1/3
人参 1/10本(10g)
三つ葉 1/4束(10g)
きび砂糖 小さじ2/3
薄口醤油 小さじ2/3
練りごま 小さじ1強

作り方

  1. しめじはほぐし、こんにゃくは短冊切りにする。
  2. 1をAでさっと煮て下味を付け、汁気を切っておく。
  3. 人参は3~4cm長さのせん切りにし、軽く茹でる。
  4. 三つ葉は熱湯にさっと通し、3~4cmの長さに切る。
  5. ボウルに2・3・4とBを入れ、和える。

調理のコツ・ポイント

各材料はよく水切りし、食べる直前に和え衣と合わせることで、水っぽくなるのを防ぎます。

栄養価(1人分)

エネルギー 34kcal たんぱく質 1.6g
脂質 1.8g 糖質 2.5g
食物繊維 2.0g 塩分 0.5g
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