免疫力を上げる 豆腐の南蛮漬け

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豆腐の南蛮漬け
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
「畑の肉」と呼ばれるほど、良質なたんぱく質が豊富な豆腐。カルシウムも多く含まれており、その吸収率は乳製品に次いで高いと言われています。 さらに酢と一緒に摂ることで、腸でのカルシウムの吸収が良くなります。
エネルギー
(1人分)
調理時間
185kcal 30

材料(2人分)

木綿豆腐 2/3丁(200g)
片栗粉 大さじ1強
米油 適量
赤パプリカ 1/10個(16g)
白ねぎ 6cm(6g)
人参 1/20本(5g)
貝割れ菜 適量
A きび砂糖 小さじ1強
米酢 大さじ1
レモン汁 大さじ1/2
濃口醤油 大さじ1弱
大さじ1/2強
一味唐辛子 少々

作り方

調理のコツ・ポイント

1で豆腐の水分をしっかりと水切りすることが、型崩れしないポイントです! <豆腐の水切りの方法> 豆腐を布巾で包み、均等に重しがかかるように、トレーを置きます。 さらに、小皿などで重みをかけて、30分程度放置します。

栄養価(1人分)

カロリー 185kcal たんぱく質 8.4g
脂質 11.8g 糖質 10.0g
食物繊維 0.7g 塩分 1.1g