免疫力を上げる 角麩のカレー風味

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角麩のカレー風味
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
しめじや舞茸など、他のきのこ類を増やすと、味わい深くなるだけでなく、食物繊維もたくさん摂ることができるのでお勧めです。
エネルギー
(1人分)
調理時間
121kcal 15

材料(2人分)

角麩 100g
A おろしにんにく 1/3かけ(3g)
おろし生姜 1/3かけ(3g)
レモン汁 小さじ3/5
ケチャップ 小さじ2強
カレー粉 小さじ3/4
片栗粉 小さじ1/2
小さじ2/5
だし汁 大さじ1
濃口醤油 小さじ1/6
米油 小さじ1
えのき 1/3パック(30g)
エリンギ 1/3本(20g)
キャベツ 1枚(50g)
きゅうり 1/10本(10g)

作り方

  1. 角麩は1cm幅に切り、よく混ぜ合わせたAに30分程度漬け込む。
  2. フライパンに米油を熱し、1の両面をこんがりとなるまで焼き、取り出す。
  3. 残ったAに、食べやすい大きさに分けたきのこ類を入れてからめ、同様に焼く。
  4. 皿に2と3を盛り、せん切りにしたキャベツときゅうりを添える。

調理のコツ・ポイント

タレは焦げやすいので、火加減に注意しましょう。

栄養価(1人分)

エネルギー 121kcal たんぱく質 7.9g
脂質 2.2g 糖質 17.0g
食物繊維 1.9g 塩分 1.3g
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