免疫力を上げる おから団子の具だくさん汁

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おから団子の具だくさん汁
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
豆腐の製造過程で捨てられることの多いおからですが、実は腸を掃除してくれる食物繊維がたっぷり残った優秀な食品です。団子状にすることで、低カロリーでも食べ応えのある汁物に仕上がります。
エネルギー
(1人分)
調理時間
98kcal 30

材料(2人分)

うす揚げ 1/2枚(10g)
ほうれん草 2茎(40g)
おから 30g
A 片栗粉 大さじ1と1/2
大さじ5
米油 小さじ1
だし汁 1と1/2カップ(300ml)
B 大さじ1
みりん 大さじ1
濃口醤油 小さじ1
小さじ1/3
七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. うす揚げは油抜きをし短冊切りに、ほうれん草は生のまま2cm幅に切っておく。
  2. ボウルにおからとAを入れてよく混ぜ、餅状になったら6等分にし、だ円状にまとめる。フライパンに米油を熱し、両面しっかり焼き色がつくまで焼く。
  3. 鍋にだし汁を入れ火にかけ、沸騰したら1を加える。ほうれん草がしんなりしてきたら、Bを加えて調味し、ひと煮立ちさせる。
  4. 3を器に注ぎ、2を入れる。お好みで七味唐辛子をふる。

調理のコツ・ポイント

おから団子は崩れやすいので、食べる直前に入れるとより美味しく仕上がります。

栄養価(1人分)

エネルギー 98kcal たんぱく質 3.8g
脂質 2.9g 糖質 6.8g
食物繊維 4.4g 塩分 1.7g