作り方

1. じゃが芋は圧力鍋で7～8分程度、圧をかけてやわらかくした後、皮をむいて粗くつぶす。
2. 玉ねぎ、人参はみじん切りに、マッシュルームは粗くみじん切りにし、米油(炒め用)で炒める。
3. コーンは湯通し、枝豆は塩茹で（分量外）しておく。
4. １・２・３とグルテンバーガーを混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
5. ４を4等分し、小判型に成形し、A、パン粉の順に衣をつける。
6. ５を170℃の米油(揚げ用)できつね色に揚げる。
7. 辛子粉を水で溶き、ケチャップ、ソースと混ぜ合わせる。
8. ボウルにBを合わせ、ベビーリーフと、皮をむいて食べやすい大きさに切ったグレープフルーツを入れ、さっと和える。
9. ６を器に盛り付け、８を添える。お好みで７のソースをつける。