材料（2人分）
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
|---|---|
| 上新粉 | 大さじ1 |
| 米油 | 小さじ2 |
| A | 酒 | 大さじ1 |
|---|---|---|
| おろし生姜 | 1/3かけ(3g) | |
| 濃口醤油 | 大さじ1 | |
| みりん | 大さじ1 |
| つるむらさき | 2茎(60g) |
|---|---|
| 舞茸 | 1/2パック(50g) |
| 塩 | ひとつまみ(0.5g) |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 木綿豆腐はしっかり水切りしておく。
- １を縦に4つに切り、水気をふいて、上新粉をまぶす。
- つるむらさきはざく切り、舞茸はほぐしておく。
- フライパンに米油を熱し、２を入れて両面をこんがりと焼いてから、Ａを入れて味をからめる。
- 豆腐を取り出し、３を入れてタレをからめながら炒め、塩、こしょうで味を調える。
調理のコツ・ポイント
豆腐に焼き目をしっかりつけると、香ばしく美味しくいただけます。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 206kcal | たんぱく質 | 12.1g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 10.8g | 糖質 | 10.7g | |
| 食物繊維 | 2.0g | 塩分 | 1.5g |
