材料（2人分）
| アボカド | 1個（140g） |
|---|---|
| じゃが芋 | 1/2個（50g） |
| A | 豆乳 | 1/2カップ（100ml） |
|---|---|---|
| おろしにんにく | 1/2かけ（5g） | |
| 麦味噌 | 小さじ2 | |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 塩 | 少々（0.2g） |
|---|---|
| こしょう | 少々 |
| ブロッコリー | 1/3株（100g） |
| 人参 | 1/2本（50g） |
| かぼちゃ | 50g |
作り方
- アボカドは半分に切って種を取り除き、中身をくり抜く。
- じゃが芋は蒸して、適当な大きさに切っておく。
- １・２・Aを共にフードプロセッサーにかけ、滑らかにする。
- ３を鍋に移し弱火にかける。鍋の周りが少しふつふつしてきたら、塩、こしょうで味を調え、火からおろし、器に注ぐ。
- ブロッコリー・人参・かぼちゃは食べやすい大きさに切り、やわらかくなるまで蒸す。
- ４を器に盛りつけ、３を添える。
調理のコツ・ポイント
フォンデュソースはカリフラワー、アスパラガスなどの他の野菜との相性もぴったりです。いろいろお試しください。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 255kcal | たんぱく質 | 7.5g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 16.8g | 糖質 | 14.4g | |
| 食物繊維 | 8.4g | 塩分 | 0.8g |
