作り方
- 鍋に水と塩（いずれも分量外）を入れ沸かし、筋をとったさやいんげんを茹でる。
- １を冷水にとって冷まし、軽くしぼって３cm程度に切る。
- 茄子を薄くいちょう切りにし、塩もみ（分量外）をする。
- Aを混ぜ合わせ、２と、水気をよく切った３を加え、さっと和える。
調理のコツ・ポイント
生姜醤油で和えた後、少し時間をおいたほうが味がなじんで美味しくなります。生姜のほんのりとした辛味が、食欲の落ちやすい夏にピッタリの箸休めです。
栄養価（1人分）
| カロリー | 16kcal | たんぱく質 | 1.1g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 0.1g | 糖質 | 2.0g | |
| 食物繊維 | 1.4g | 塩分 | 0.4g |
