材料（2人分）
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厚揚げ |
1と1/2個(150g) |
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ごぼう |
1/8本(20g) |
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人参 |
1/6本(15g) |
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生椎茸 |
1/2枚(10g) |
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グルテンバーガー
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40g |
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米油(炒め用)
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小さじ1/2 |
| B |
おろし生姜 |
1/2かけ(5g) |
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塩 |
ひとつまみ(0.5g) |
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濃口醤油 |
小さじ1/6 |
| C |
だし汁
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大さじ1と小さじ1 |
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酒 |
小さじ2強 |
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濃口醤油 |
小さじ2 |
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みりん |
小さじ2 |
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片栗粉 |
小さじ1/2弱 |
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大根 |
2cm(40g) |
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小ねぎ |
1本(6g) |
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キャベツ |
1枚(50g) |
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トマト |
1/4個(40g) |
作り方
- 厚揚げは油抜きをして水気を取る。
- ごぼうはささがきにして、人参と生椎茸は細かく切り、米油(炒め用)で炒める。
- グルテンバーガーと１・２・Ａ・Ｂをよく混ぜあわせて４等分し、小判型にまとめて米油(焼き用)で色よく焼く。
- 鍋にCを入れて弱火でタレを作る。
- 器に３を盛り付け、４のタレをかける。
- おろして軽くしぼった大根、小口切りにした小ねぎ、せん切りにしたキャベツ、くし型に切ったトマトを５に添える。
調理のコツ・ポイント
厚揚げの水気が多く、たねがまとまらない場合は、つなぎとして片栗粉を少量足すと、まとまりやすくなります。
裏に返す時は崩れやすいので、やさしく裏返しましょう。
栄養価（1人分）
| エネルギー |
243kcal |
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たんぱく質 |
13.4g |
| 脂質 |
14.0g |
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糖質 |
11.3g |
| 食物繊維 |
2.6g |
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塩分 |
1.5g |
