材料（2人分）
| A |
塩 |
ふたつまみ(1g) |
|
こしょう |
少々 |
|
おろし生姜 |
1/2かけ(5g) |
|
濃口醤油 |
小さじ1/3 |
|
片栗粉 |
小さじ1 |
|
パン粉 |
大さじ3 |
|
米油(揚げ用)
|
適量 |
|
三つ葉 |
1/5束(8g) |
|
貝割れ菜 |
1/5パック(10g) |
|
青じそ |
4枚(2g) |
|
みょうが |
1個(15g) |
|
ごま油
|
小さじ1/2 |
|
塩 |
3つまみ(1.5g) |
作り方
- 生椎茸は、かさと軸に分け、かさの内側に小麦粉をまぶす。
- 生椎茸の軸・玉ねぎはみじん切りにして、米油(炒め用)で炒める。
- ボウルにグルテンバーガー・２・Aを入れて、よく混ぜ合わせる。
- ３を6等分し、１の内側にしっかり詰める。
- 詰めた側に、あらかじめ混ぜあわせておいたBをつけ、パン粉をまぶして、170℃の米油(揚げ用)で揚げる。
- 三つ葉と貝割れ菜は、ざく切りに、青じそとみょうがは、せん切りにして、ごま油と塩で和える。
- 器に５を盛り付け、６を添える。
調理のコツ・ポイント
椎茸に具材を詰める時、しっかりと指で押し込むように詰めると、型崩れすることなく仕上がります。
栄養価（1人分）
| エネルギー |
212kcal |
|
たんぱく質 |
8.2g |
| 脂質 |
15.1g |
|
糖質 |
9.9g |
| 食物繊維 |
3.1g |
|
塩分 |
1.7g |
