材料（2人分）
| 人参 | 大1本(150g) |
|---|---|
| じゃが芋 | 1個(100g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 水 | 1と1/2カップ(300ml) |
| オレンジ （果汁用） | 大1/2個(150g) |
| おろし生姜 | 少々 |
| 塩 | ふたつまみ(1g) |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 人参とじゃが芋は半月のうす切りに、玉ねぎは粗みじんに切る。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを弱火で炒める。しんなりとしてきたら、人参、じゃが芋を加え、弱火で5分程度炒める。
- ２に水を加え、沸騰したら弱火にし、蓋をして20分程度煮込む。
- ３にオレンジ果汁とおろし生姜を加えて、ブレンダー(またはミキサー)で、なめらかになるまで攪拌（かくはん）する。塩とこしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やす。
調理のコツ・ポイント
水分が少なめのポタージュなので、焦げないように、とろ火で煮込むようにしましょう。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 141kcal | たんぱく質 | 1.7g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 6.2g | 糖質 | 17.4g | |
| 食物繊維 | 3.2g | 塩分 | 0.6g |
