作り方

1. 厚揚げは食べやすい大きさに切り、キャベツはざく切りに、玉ねぎはうす切りに、人参は短冊切りにしておく。コーンは湯通ししておく。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、キャベツ・玉ねぎ・人参を炒める。全体がしんなりしてきたら小麦粉をふりかけるように加えて混ぜ、あらかじめあわせておいたAを少しずつ加えて、ダマにならないように伸ばす。
3. ２に１の厚揚げとコーンを加え、弱火で全体がとろりとするまで加熱する。
4. ３を耐熱容器に移し、パン粉をふる。200℃に熱したオーブンでパン粉がきつね色になるまで焼き、仕上げに生パセリをふりかける。