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免疫力を上げる 厚揚げとキャベツの味噌風味グラタン

もっと見るタグ: 45分, キャベツ, レシピ, 主菜, 免疫力, , 厚揚げ, 味噌, 洋食, 豆乳

厚揚げとキャベツの味噌風味グラタン
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
バターや牛乳の代わりに豆乳を使用したグラタンです。味噌の風味が加わることでコクがプラスされるので、植物性食材だけで満足できる、ヘルシー洋食メニューです。
エネルギー
(1人分)
調理時間
329kcal 45

材料(2人分)

厚揚げ 2個(200g)
キャベツ 1/8玉(125g)
玉ねぎ 1/4個(45g)
人参 1/2本(50g)
コーン 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
小麦粉 大さじ1
A 豆乳 1カップ(200ml)
味噌 大さじ1
パン粉 大さじ1強
生パセリ あれば

作り方

  1. 厚揚げは食べやすい大きさに切り、キャベツはざく切りに、玉ねぎはうす切りに、人参は短冊切りにしておく。コーンは湯通ししておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、キャベツ・玉ねぎ・人参を炒める。全体がしんなりしてきたら小麦粉をふりかけるように加えて混ぜ、あらかじめあわせておいたAを少しずつ加えて、ダマにならないように伸ばす。
  3. 2に1の厚揚げとコーンを加え、弱火で全体がとろりとするまで加熱する。
  4. 3を耐熱容器に移し、パン粉をふる。200℃に熱したオーブンでパン粉がきつね色になるまで焼き、仕上げに生パセリをふりかける。

調理のコツ・ポイント

豆乳を加熱すると分離しやすいので、豆乳を入れてからは弱火で加熱しましょう。

栄養価(1人分)

エネルギー 329kcal たんぱく質 17.4g
脂質 20.3g 糖質 15.3g
食物繊維 3.8g 塩分 1.2g
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