材料（2人分）
| 玄米 | 140g |
|---|---|
| 水 | 1カップ強（210ml） |
| 梅干し（可食部） | 1と1/2個（15g） |
| 青ねぎ | 3本（45g） |
| 小松菜 | 2茎（100g） |
| 干し椎茸 | 2枚（10g） |
| うす揚げ | 1枚（20g） |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 白すりごま | 大さじ１ |
| 濃口醤油 | 小さじ1 |
作り方
- 洗米した玄米は通常通りに炊く。
- 梅干しは包丁で叩いてペースト状にする。一部、飾り用に取り分けておく。
- 青ねぎは小口切り、小松菜は2cm幅に切っておく。
- 干し椎茸は水で戻し、みじん切りにする。うす揚げは油抜きしてから5mm幅に短冊切りにする。
- ごま油を熱したフライパンで３を炒める。さらに４を加え、炒める。全体がしんなりしたら、梅干しと白すりごまを加えて炒め合わせる。
- ５に１を加えて、炒め合わせ、濃口醤油で味を調える。器に盛り、梅干しをあしらう。
調理のコツ・ポイント
ペースト状にした梅干しは、木ベらで丁寧にほぐしながら炒め合わせ、味が均一になるようにしましょう。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 375kcal | たんぱく質 | 9.9g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 12.0g | 糖質 | 53.1g | |
| 食物繊維 | 6.7g | 塩分 | 2.1g |
