材料（2人分）
| ＜ライタソース＞ |
|---|
| A | 絹ごし豆腐 | 1/2丁（150g） |
|---|---|---|
| レモン汁 | 大さじ2 | |
| レモンの皮 | 適量 | |
| 麦味噌 | 小さじ1 | |
| 塩 | 少々（0.2g） | |
| 豆乳 | 大さじ2 |
| 空豆 | 10粒（50g） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個（45g） |
| 塩 | 少々（0.2g） |
| ミニトマト | 6個（90g） |
| ミント | お好みで |
| 黒こしょう | お好みで |
作り方
- Aをなめらかになるまで、フードプロセッサーにかける。
- 空豆は茹でて皮をむき、半分に切る。
- 玉ねぎをみじん切りにし、塩をふっておく。ミニトマトは半分に切っておく。
- １・２・３をボウルで混ぜ合わせ、器に盛り、ミントと黒こしょうをあしらう。
調理のコツ・ポイント
ライタソースが硬い場合は、豆乳を加えて調節しましょう。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 107kcal | たんぱく質 | 8.0g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 2.8g | 糖質 | 11.2g | |
| 食物繊維 | 2.1g | 塩分 | 0.5g |
