作り方

1. 車麩はさっと水で洗ってから、１枚を４つに切る。
2. 鍋にＡと１を入れて、汁気がなくなるまで煮含める。
3. ２が冷めたら、軽く汁気をしぼり両面に小麦粉をまぶし、Ｂにくぐらせて、パン粉をつける。
4. 170℃の米油で３をきつね色に揚げる。
5. 器にせん切りにしたキャベツと４を盛り付け、くし形に切ったレモンとミニトマトを添える。