材料（2人分）
| 玉ねぎ | 1/2個（90g） |
|---|---|
| ブロッコリー | 1/4株（75g） |
| パプリカ（赤） | 1/2個（80g） |
| アスパラガス | 3本（72g） |
| ズッキーニ | 1/4本（40g） |
| 木綿豆腐 | 1/2丁（150g） |
| オリーブオイル（焼き用） | 大さじ1/2 |
| ＜バジルドレッシング | （つくりやすい分量）＞ |
| A | おろしにんにく | 2かけ（20g） |
|---|---|---|
| 生バジル | 60枚（30g） | |
| オリーブオイル | 大さじ5 | |
| レモン汁 | 少々 | |
| 塩 | 小さじ1弱 | |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 玉ねぎはくし切り、ブロッコリーは小房に分ける。パプリカ･アスパラガス･ズッキーニは一口大に切る。
- 木綿豆腐は薄切りにし、軽く塩（分量外）をふっておく。
- 器に１を並べ、２を入れて、オリーブオイル（焼き用）をかける。180度に温めたオーブンで20分程度焼く。
- ボウルにAを加えフードプロセッサーでドレッシング状にする。
- ３に４をかける。
調理のコツ・ポイント
使用する野菜を、季節によって替えても美味しくいただけます。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 163kcal | たんぱく質 | 8.7g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 9.6g | 糖質 | 8.0g | |
| 食物繊維 | 4.3g | 塩分 | 0.3g |
