免疫力を上げる 丁子麩の酢味噌和え

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丁子麩の酢味噌和え
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
丁子麩は、たんぱく質グルテンと小麦粉を練って焼き上げた、近江地方特産の四角い形をした乾燥麩。モチっとした滑らかな食感が特徴です。良質な植物性たんぱく質が手軽に美味しく摂れる副菜です。
エネルギー
(1人分)
調理時間
58kcal 15

材料(2人分)

丁子麩 3個(12g)
きゅうり 1/2本(50g)
みょうが 2/3個(10g)
少々
A きび砂糖 小さじ2
米酢 小さじ1強
すだちのしぼり汁 小さじ1
白味噌 大さじ1

作り方

  1. 丁子麩は水に戻し、よく水気を切ってから、うす切りにする。
  2. きゅうりはせん切りにする。
  3. みょうがは縦半分に切ってからうす切りし、軽く塩をあて、さっと洗って水気を切る。
  4. Aをよく混ぜ合わせ、1・2・3を入れて和える。

調理のコツ・ポイント

Aの調味料を合わせる際には、先に白味噌ときび砂糖をよく混ぜあわせておくことが、ムラなく仕上げるポイントです。

栄養価(1人分)

カロリー 58kcal たんぱく質 2.7g
脂質 0.5g 糖質 9.7g
食物繊維 1.1g 塩分 0.7g