材料(2人分)
木綿豆腐 |
2/3丁(200g) |
片栗粉 |
適量 |
米油(焼き用)
|
大さじ1と1/2 |
A |
みりん |
大さじ1と1/2 |
濃口醤油 |
小さじ2 |
粒マスタード |
小さじ1 |
にんにく |
1/2かけ(5g) |
米油(炒め用)
|
小さじ1 |
乾燥ローズマリー |
適量 |
塩 |
ひとつまみ(0.5g) |
粗挽き黒こしょう |
少々 |
作り方
- 木綿豆腐はしっかり水切りしておく。
- れんこんは縦に細切りに、にんにくはみじん切りにしておく。
- フライパンに、みじん切りにしたにんにくと米油(炒め用)を熱し、れんこんと乾燥ローズマリーを入れて炒める。れんこんの周りが少し透き通ってきたら、塩と粗挽き黒こしょうで味を調える。
- 1を6等分に薄く切り、切り口にまんべんなく片栗粉をまぶす。
- 3のフライパンをさっとふき、米油(焼き用)を熱し、4を入れて両面をこんがりと焼く。Aを加えて味をからめる。
- 器に5を盛り、3を乗せる。
調理のコツ・ポイント
マスタードソースは焦げやすいので、火加減に注意し、さっと火からおろすようにしましょう。
栄養価(1人分)
エネルギー |
250kcal |
|
たんぱく質 |
8.1g |
脂質 |
15.7g |
|
糖質 |
15.0g |
食物繊維 |
1.2g |
|
塩分 |
1.3g |