免疫力を上げる 豆腐のマスタード照り焼き

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豆腐のマスタード照り焼き
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
れんこんは、実はビタミンCが豊富に含まれている食材。れんこんのビタミンCはでんぷんに包まれて存在しているので、炒めても成分が壊れにくいのが特徴です。
エネルギー
(1人分)
調理時間
250kcal 30

材料(2人分)

木綿豆腐 2/3丁(200g)
片栗粉 適量
米油(焼き用) 大さじ1と1/2
A みりん 大さじ1と1/2
濃口醤油 小さじ2
粒マスタード 小さじ1
にんにく 1/2かけ(5g)
米油(炒め用) 小さじ1
乾燥ローズマリー 適量
ひとつまみ(0.5g)
粗挽き黒こしょう 少々

作り方

  1. 木綿豆腐はしっかり水切りしておく。
  2. れんこんは縦に細切りに、にんにくはみじん切りにしておく。
  3. フライパンに、みじん切りにしたにんにくと米油(炒め用)を熱し、れんこんと乾燥ローズマリーを入れて炒める。れんこんの周りが少し透き通ってきたら、塩と粗挽き黒こしょうで味を調える。
  4. 1を6等分に薄く切り、切り口にまんべんなく片栗粉をまぶす。
  5. 3のフライパンをさっとふき、米油(焼き用)を熱し、4を入れて両面をこんがりと焼く。Aを加えて味をからめる。
  6. 器に5を盛り、3を乗せる。

調理のコツ・ポイント

マスタードソースは焦げやすいので、火加減に注意し、さっと火からおろすようにしましょう。

栄養価(1人分)

エネルギー 250kcal たんぱく質 8.1g
脂質 15.7g 糖質 15.0g
食物繊維 1.2g 塩分 1.3g