1. ホーム/
  2. 免疫力を上げる、健康道場お手軽レシピ/
  3. 夏野菜の爽やかドレッシング和え

免疫力を上げる 夏野菜の爽やかドレッシング和え

もっと見るタグ: 15分, オクラ, ズッキーニ, レシピ, 免疫力, 副菜, , 手作り凍り豆腐, 洋食, 茄子, 道場だし醤油, 黄パプリカ

夏野菜の爽やかドレッシング和え
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
柑橘のしぼり汁やにんにく、生姜の風味のおかげで、塩分0.1gでも美味しい減塩レシピです。
エネルギー
(1人分)
調理時間
84kcal 15

材料(2人分)

手作り凍り豆腐 4枚
ズッキーニ 1/4本(40g)
黄パプリカ 1/8個(20g)
茄子 1/3本(30g)
オクラ 2本(20g)
米油 小さじ1
パクチー お好みで
<オレンジと生姜のドレッシング:つくりやすい分量>
オレンジのしぼり汁 3/5カップ(120ml)
道場だし醤油 大さじ2
ごま油 大さじ1
かぼすのしぼり汁 小さじ2
おろしにんにく 1/2かけ(5g)
おろし生姜 1/2かけ(5g)

※手作り凍り豆腐1枚は、300gの木綿豆腐を1/8カット(約38g)しています

作り方

  1. 手作り凍り豆腐を戻して水気をしぼり、細かく刻んでそぼろ状にする。
  2. ズッキーニ・黄パプリカ・茄子は5mm程度の角切りに、オクラは輪切りにする。
  3. 熱したフライパンに米油をしき、1を入れて炒める。さらに2を加えて炒め合わせる。
  4. <ドレッシングをつくる>ボウルに全ての材料を混ぜ合わせる。
  5. 3を器に盛り、4をかける。お好みでパクチーをあしらう。

調理のコツ・ポイント

ドレッシングに使用する柑橘類は、お好みで夏みかんやグレープフルーツに替えても美味しくいただけます。

栄養価(1人分)

エネルギー 84kcal たんぱく質 5.9g
脂質 4.3g 糖質 4.0g
食物繊維 1.6g 塩分 0.1g
*栄養価はドレッシング大さじ1杯で計算
  1. ホーム/
  2. 免疫力を上げる、健康道場お手軽レシピ/
  3. 夏野菜の爽やかドレッシング和え
Close

LDLコレステロール対策で取り組む

特定保健用食品 「緑でサラナ」