作り方

1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を切っておく。
2. ピーマンは半分に切って種を取り除く。
3. 玉ねぎはみじん切りにする。
4. 熱したフライパンに米油（炒め用)をひき、３を炒め、塩、こしょうで下味をつける。あめ色になったらボウルにあけ、粗熱をとる。
5. ４に１とパン粉を加え、具が均等になるまで混ぜる。
6. ５をピーマンに詰め、軽く小麦粉をまぶして、米油（焼き用）をひいたフライパンで焼き目がつくまで焼く。
7. ＜トマトソースを作る＞玉ねぎ・セロリ・にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒める。
8. 全体に火が通ったらカットトマトを加え、さらに加熱し、塩・こしょう・きび砂糖を加え味を調える。
9. ６を器に盛り、８をかける。