作り方

1. 洗米した玄米は通常通りに炊く。
2. 大豆はやわらかくなるまで茹でる。 ※茹で汁はとっておく。
3. 人参はいちょう切り、玉ねぎはせん切り、にんにくと生姜はみじん切りにする。
4. フライパンに米油(炒め用)を入れ、３をきつね色になるまで炒める。
5. 別のフライパンにカレー粉と小麦粉を焦がさないように炒め、大豆の茹で汁でのばす。
6. 鍋に、Aと２・4・５を入れて、5～10分程度煮込む。
7. 最後にBと、湯むきして角切りにしたトマトを入れ、味を調える。
8. トッピング用の野菜は、火の通りやすい大きさに切る。かぼちゃは茹で、他の野菜は米油(焼き用)で焼いて、塩・こしょうをする。
9. 玄米ごはんに７をかけ、彩り良く８をのせる。