作り方

1. こんにゃくは4つに切り、表面に格子状に包丁で切れ目を入れ、Ａで煮含める。
2. フライパンにオリーブオイル(焼き用)を熱して、煮汁を切った１を入れて両面をこんがり焼く。
3. 玉ねぎ、生椎茸はうす切り、しめじは食べやすい大きさにほぐし、えのきは半分に切り、にんにくはみじん切りにしておく。
4. フライパンに、にんにくとオリーブオイル(炒め用)を入れて、玉ねぎ・生椎茸・しめじ・えのきの順に炒め、Ｂを入れてからめ、こしょうで味を調える。
5. 器に２を盛り付け、４をのせてみじん切りにした生パセリを散らす。