「Timeless 〜タイムレス」。内装を手がけたジョン･モーフォード氏の造り上げたタイムレス（時を超越した）な世界観は、創業20年を経た現在こそ、しっくりとくるキーワード。パーク ハイアット 東京は、地上160mを超える高層階からの美しい眺望と、時を経て今なお色褪せぬその佇まいで、人々を非日常の世界へ誘うラグジュアリーホテルです。
その41階にあるオールデイダイニング「ジランドール」では、朝食メニューとして、大変美味しく栄養価も高いジュース＆スムージーが提供されていることを、ご存知でしょうか？

入り口に燭台を題材にした大きなモニュメントがある、開放的でスタイリッシュな空間が印象的な「ジランドール」。店内には、ヨーロッパでは美術品としてコレクターに人気を博すエクスリブリス(蔵書票) をモチーフにしたアートや、写真家ヴェラ・マーサーによる144枚にのぼるモノクロの人物写真が飾られ、芸術的な空間を作り出しています。

「ジランドール」の朝食には、「ヘルシー バランス」と銘打った健康志向者向けのメニューがあります。スムージーやジュースは「ヘルシー バランス」のメニューの一つで、世界を股にかけて活躍するビジネスマンや旅行者に高い人気を得ています。体調や気分にあわせて選べるオリジナルレシピのドリンクは、とろみがあり腹持ちの良いスムージー2種類と、さらっとした飲み心地のジュースの2種類。厳選素材を使い、テイスティングを重ねて完成した味は、身体が真に欲する栄養を豊富に含んだ、味覚的にも視覚的にも非常に美味しい1杯です。印象的なボトルとグラスでテーブルに運ばれてきます。明るいビタミンカラーは、見た目からも元気をチャージ！

「ヘルシー バランス」 スムージー＆ジュース

様々な国から異なる食文化を持った人々が集うホテルのレストランには、ベジタリアン対応メニューが準備されていることが多いもの。街場のレストランではベジ対応のメニューを探すのが難しい時もありますが、そんな時はホテルのレストランを利用するのも、選択肢の一つです。

「ジランドール」の「ヘルシー バランス」の中には、ジュース＆スムージー以外にもベジタリアン向けのメニューが常時提供されているのも嬉しいポイント。素材の良さを充分に引き出す調理法とプレゼンテーションの美しさでクラス感ある一皿に仕上がっているのも、ホテルのレストランならでは。「美味しくて身体に良い食事を優雅な空間で頂きたい」そんな欲張りな願望を叶える頼もしいレストランとしても覚えておきたいですね。

「まず、味わいや美味しさを楽しんでいただきたいですね。その時に美味しいと感じたものは、身体にとっても栄養になるはずです。次に1日を健やかに過ごすためにという視点で、メニューを選んでみてください。」と、佐藤料理長。

都会の景色を目下に、見た目も美しく健康に良い一杯のジュースは、新しい朝の始まりを彩る特別なものですね。