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免疫力を上げる 切干し大根のザワークラウト風

もっと見るタグ: 15分, オールシーズン, きゅうり, レシピ, 人参, 免疫力, 切干し大根, 副菜, 洋食

切干し大根のザワークラウト風
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
切干し大根はカルシウムの豊富な食材です。また、酢はカルシウムの吸収率を上げる効果があるので、切干し大根と酢は相性ぴったりの組み合わせです。
エネルギー
(1人分)
調理時間
90kcal 15

材料(2人分)

切干し大根 10g
きゅうり 1/4本(25g)
人参 1/5本(20g)
少々
A 米酢 大さじ3と小さじ1
三温糖 大さじ2
小さじ1/3
オリーブオイル 大さじ3と小さじ1

作り方

  1. 切干し大根は水で戻して水気を切る。
  2. きゅうりと人参はせん切りにして、塩をふってしんなりさせ、水気を切る。
  3. ボウルにAを合わせ、1・2を加え、30分以上漬け込む。

調理のコツ・ポイント

調味液に漬け込む前に、材料から出た水気をよく切りましょう。

栄養価(1人分)

エネルギー 90kcal たんぱく質 0.5g
脂質 6.0g 糖質 6.8g
食物繊維 1.4g 塩分 0.4g
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