材料（2人分）
| ごぼう | 1/8本(20g) |
|---|---|
| 人参 | 1/10本(10g) |
| ピーマン | 1/2個(20g) |
| 糸こんにゃく | 30g |
| 白ねぎ | 20cm(20g) |
| 生椎茸 | 1/2枚(10g) |
| ごま油 | 小さじ3/4 |
| A | 酒 | 小さじ1 |
|---|---|---|
| きび砂糖 | 小さじ1強 | |
| 濃口醤油 | 小さじ1と1/2 | |
| おろしにんにく | 1/5かけ(2g) |
| 塩 | 少々 |
|---|---|
| こしょう | 少々 |
| 白すりごま | 小さじ1 |
作り方
- ごぼうはささがきに、人参とピーマンは細切り、糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。白ねぎは斜めうす切り、生椎茸はうす切りにする。
- フライパンにごま油を熱して、ごぼう・人参・ピーマン・糸こんにゃく・白ねぎ・生椎茸の順に入れて炒める。Aを加えて少し火を弱め、さらに炒める。
- 塩、こしょうで味を調え、白すりごまを混ぜて仕上げる。
調理のコツ・ポイント
ごぼうを炒める時は、弱火でじっくりと炒めましょう。だし汁を少し加えて炒めると、よりやわらかいきんぴらに仕上がります。 Aを加えてからは、汁気が少ないので、焦げ付きに注意しましょう。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 53kcal | たんぱく質 | 1.3g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 2.4g | 糖質 | 5.1g | |
| 食物繊維 | 1.9g | 塩分 | 0.7g |
