材料（2人分）
| 木綿豆腐 | 2/3丁（200g） |
|---|---|
| 白ねぎ | 1本（50g） |
| 白ねぎ（青い部分） | 10cm（10g） |
| ごま油 | 小さじ2 |
| A | 豆板醤 | 小さじ1/2 |
|---|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| B | 水 | 1/2カップ（100ml） |
|---|---|---|
| 塩 | 小さじ1/4 | |
| おろしにんにく | 1/4かけ（2.5g） |
| 豆乳 | 1/4カップ（50ml） |
|---|---|
| 小ねぎ | 1/3本（2g） |
作り方
- 木綿豆腐は3cm角程度の大きさに切り、たっぷりのお湯で茹で、水気を切っておく。白ねぎ、白ねぎ（青い部分）はいずれも斜めうす切りにしておく。
- 鍋にごま油を熱し、白ねぎを焼き色がしっかりつくまで炒める。
- ２にAを加え、香りが立ったらBを加える。沸騰したら水切りした木綿豆腐を加え、豆腐の中心が温まるまで弱火で煮る。
- ３に豆乳を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
- 器に盛り、小口切りにした小ねぎを飾る。
調理のコツ・ポイント
豆乳ベースの優しい味の麻婆豆腐です。お好みで豆板醤を追加しても美味しくいただけます。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 122kcal | たんぱく質 | 7.8g | |
|---|---|---|---|---|
| 脂質 | 6.8g | 糖質 | 4.1g | |
| 食物繊維 | 1.4g | 塩分 | 1.4g |
