免疫力を上げる 玄米ガパオライス

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玄米ガパオライス
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
湿度が高い季節は、食欲も落ちがち。食欲を増すには、カレー粉などの香辛料や、にんにく、生姜などの薬味で胃液の分泌を促すのが効果的です。
エネルギー
(1人分)
調理時間
555kcal 30

材料(2人分)

玄米 140g
1カップ強(210ml)
手作り凍り豆腐 2枚
玉ねぎ 1/4個(45g)
赤パプリカ 1/2個(80g)
ピーマン 1個(40g)
生バジル 5枚(2.5g)
ごま油 小さじ2
おろしにんにく 1かけ(10g)
A おろし生姜 1かけ(10g)
豆板醤 小さじ1
濃口醤油 大さじ1
大さじ1
きび砂糖 大さじ1
カレー粉 小さじ2
生バジル(飾り用) お好みで

※手作り凍り豆腐1枚は、300gの木綿豆腐を1/8カット(約38g)しています

作り方

  1. 洗米した玄米は通常通りに炊く
  2. 手作り凍り豆腐を戻して水気をしぼり、細かく刻んでそぼろ状にする。
  3. 玉ねぎ・赤パプリカ・ピーマンをみじん切りにし、生バジルは細切りにする。
  4. フライパンにごま油を熱し、おろしにんにくを加えて香りが立つまで炒める。
  5. 4に2と3を加えて炒め、全体がしんなりしたらAを加えて調味する。
  6. 5にカレー粉を加えて、さらに炒める。
  7. 1を器に盛り、6をかけ、お好みで生バジル(飾り用)をあしらう。

調理のコツ・ポイント

調味料を加えた後は焦げやすいので、強火で手早く仕上げましょう。

栄養価(1人分)

エネルギー 555kcal たんぱく質 25.8g
脂質 19.1g 糖質 62.2g
食物繊維 5.6g 塩分 2.3g
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