免疫力を上げる かぶの白味噌煮

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かぶの白味噌煮
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
かぶには、炭水化物の消化を助ける酵素アミラーゼが含まれています。優しい味わいの白味噌でやわらかく煮ることで、身体にも心にも優しい一品です。
エネルギー
(1人分)
調理時間
61kcal 30

材料(2人分)

かぶ 2個(200g)
春菊 1/4束(50g)
昆布だし 2カップ(400ml)
白味噌 大さじ1と1/2
A 薄口醤油 小さじ1/2
小さじ1/2
きび砂糖 小さじ1/4

作り方

  1. かぶは葉を切り落とし、皮を剥く。春菊はよく洗い、食べやすい長さに切っておく。
  2. 鍋にかぶが漬かるくらい昆布だしを入れて火にかけ、弱火でかぶがやわらかくなるまで煮て、器に盛る。
  3. 2の鍋に残った昆布だしのうち150mlに、白味噌・A・春菊の順に加え、さっと火を通す。
  4. 3を器に盛った2にかける。

調理のコツ・ポイント

あしらいに、すりおろした生姜を加えると、より身体が温まります。

栄養価(1人分)

エネルギー 61kcal たんぱく質 2.8g
脂質 0.6g 糖質 8.8g
食物繊維 3.1g 塩分 1.3g
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