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免疫力を上げる やわらか新玉ねぎとわけぎのサラダ

もっと見るタグ: 30分, その他, レシピ, わけぎ, 免疫力, 副菜, 新玉ねぎ,

やわらか新玉ねぎとわけぎのサラダ
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
通常の玉ねぎは生のままだと辛くて食べにくいですが、春先に出回る新玉ねぎは瑞々しくて生のままでも甘くてとても食べやすいのが特徴です。旬のものを積極的に普段の食生活に取り入れるようにしましょう。
エネルギー
(1人分)
調理時間
143kcal 30

材料(2人分)

新玉ねぎ 1/2個(90g)
わけぎ 1/2束(50g)
白ごま 大さじ1
A おろし新玉ねぎ 10g
おろしにんにく 1/5かけ(2g)
きび砂糖 大さじ1
みりん 小さじ1/2
濃口醤油 大さじ1
米油 大さじ1
米酢 大さじ1
コチュジャン 小さじ1
適量
こしょう 適量
糸唐辛子 あれば

作り方

  1. 新玉ねぎはうす切りにして、水にさらす。
  2. わけぎは半分の長さに切ってから熱湯で根から茹でて、ざるに上げて塩少々(分量外)をふり、あおいで冷ます。しっかり冷めたら、まな板の上に並べて、すりこ木を使って余分なぬめりを取り、3~4cmの長さに切る。
  3. Aをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
  4. よく水気を切った1と2を合わせて器に盛り、食べる直前に、3で和え、糸唐辛子を飾る。

調理のコツ・ポイント

食材から水気が出やすいため、食べる直前に和えましょう。

栄養価(1人分)

エネルギー 143kcal たんぱく質 2.8g
脂質 8.5g 糖質 12.4g
食物繊維 2.3g 塩分 1.6g
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