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免疫力を上げる モロヘイヤとなめこのスープ

もっと見るタグ:15分, なめこ, モロヘイヤ, レシピ, 免疫力, 和食, , 汁物

栄養士からの
ワンポイントアドバイス
モロヘイヤは栄養価がとても高い夏野菜です。アラビア語で「王家のもの」という意味をもちますが、それは古代エジプトの王様が病気になった際、モロヘイヤのスープを飲むと回復したことが由来だそうです。
エネルギー
(1人分)
調理時間
40kcal 15

材料(2人分)

モロヘイヤ 1/3袋(30g)
なめこ 1/2袋(50g)
だし汁 1と1/2カップ(300ml)
A 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1/2
小さじ1/4
薄口醤油 小さじ1

作り方

  1. モロヘイヤは軸から葉だけを取り、できるだけ細かく刻む。なめこは水洗いし、水気を切る。
  2. 鍋にだし汁を入れ強火にかけ、煮立ったらAを加え、再び煮立ったら1を加える。
  3. 全体にしんなりしてきたら火を止め、器に注ぐ。

調理のコツ・ポイント

モロヘイヤは、できるだけ細かく刻んだほうが粘りが出て美味しくお召し上がりいただけます。

知って得する道場ごはんの知恵袋:下ごしらえや調味料などの基礎知識をご紹介しています。

栄養素一覧(1人分)

エネルギー 40kcal たんぱく質 1.5g
脂質 0.1g 糖質 4.6g
食物繊維 1.7g 塩分 1.4g
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