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免疫力を上げる 緑黄色野菜のアボガドフォンデュ

もっと見るタグ: 45分, アボカド, オールシーズン, かぼちゃ, じゃが芋, ブロッコリー, レシピ, 人参, 免疫力, 副菜, 洋食

緑黄色野菜のアボガドフォンデュ
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
アボカドは、ビタミンB群・C・Eをはじめカリウムや葉酸などを多く含む食材です。サラダなどで食べることが多いですが、温めても美味しくいただけます。
エネルギー
(1人分)
調理時間
255kcal 45

材料(2人分)

アボカド 1個(140g)
じゃが芋 1/2個(50g)
A 豆乳 1/2カップ(100ml)
おろしにんにく 1/2かけ(5g)
麦味噌 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1
少々(0.2g)
こしょう 少々
ブロッコリー 1/3株(100g)
人参 1/2本(50g)
かぼちゃ 50g

作り方

  1. アボカドは半分に切って種を取り除き、中身をくり抜く。
  2. じゃが芋は蒸して、適当な大きさに切っておく。
  3. 1・2・Aを共にフードプロセッサーにかけ、滑らかにする。
  4. 3を鍋に移し弱火にかける。鍋の周りが少しふつふつしてきたら、塩、こしょうで味を調え、火からおろし、器に注ぐ。
  5. ブロッコリー・人参・かぼちゃは食べやすい大きさに切り、やわらかくなるまで蒸す。
  6. 4を器に盛りつけ、3を添える。

調理のコツ・ポイント

フォンデュソースはカリフラワー、アスパラガスなどの他の野菜との相性もぴったりです。いろいろお試しください。

栄養価(1人分)

エネルギー 255kcal たんぱく質 7.5g
脂質 16.8g 糖質 14.4g
食物繊維 8.4g 塩分 0.8g
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