免疫力を上げる 秋の彩りすまし

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栄養士からの
ワンポイントアドバイス
湯葉は、豆乳を加熱した時に表面にできる膜をすくい上げたものです。美味しいだけでなく、たんぱく質を豆腐の3倍以上含む、栄養価も優れた食材です。
エネルギー
(1人分)
調理時間
45kcal 30

材料(2人分)

しめじ 1/2パック(45g)
ほうれん草 1/4束(50g)
人参 1/10本(10g)
生湯葉 10g
A だし汁 2と1/2カップ(500ml)
大さじ1
薄口醤油 大さじ1
少々
ゆずの皮 お好みで

作り方

  1. しめじは小房に分け、ほうれん草は茹でて4~5cmの長さに切り、人参は型で抜いて、3~5mm幅に切る。生湯葉は食べやすい大きさに切る。
  2. ゆずの皮は白い部分をきれいに取り除き、せん切りにする。
  3. 鍋にAを入れ沸騰させ、人参・しめじ・ほうれん草・生湯葉の順に入れ、人参に火が通れば、塩で味を調え、火を止める。
  4. 椀に彩りよく盛り付け、ゆずの皮を盛りつける。

調理のコツ・ポイント

だしの香りが飛ばないように、あまり煮立たせないようにしましょう。

知って得する道場ごはんの知恵袋:下ごしらえや調味料などの基礎知識をご紹介しています。

栄養素一覧(1人分)

エネルギー 45kcal たんぱく質 3.1g
脂質 0.9g 糖質 4.2g
食物繊維 1.7g 塩分 1.9g
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