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免疫力を上げる 人参のオレンジ風味ポタージュ

もっと見るタグ:45分, じゃが芋, オレンジ, オールシーズン, レシピ, 人参, 免疫力, 汁物, 洋食

栄養士からの
ワンポイントアドバイス
人参に含まれるβ-カロテンは抗酸化力が強いビタミンです。油に溶ける性質を持つので、油を使ったレシピなら、効率的に吸収することができます。
エネルギー
(1人分)
調理時間
141kcal 45

材料(2人分)

人参 大1本(150g)
じゃが芋 1個(100g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
オリーブオイル 大さじ1
1と1/2カップ(300ml)
オレンジ
(果汁用)
大1/2個(150g)
おろし生姜 少々
ふたつまみ(1g)
こしょう 少々

作り方

  1. 人参とじゃが芋は半月のうす切りに、玉ねぎは粗みじんに切る。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを弱火で炒める。しんなりとしてきたら、人参、じゃが芋を加え、弱火で5分程度炒める。
  3. 2に水を加え、沸騰したら弱火にし、蓋をして20分程度煮込む。
  4. 3にオレンジ果汁とおろし生姜を加えて、ブレンダー(またはミキサー)で、なめらかになるまで攪拌(かくはん)する。塩とこしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やす。

調理のコツ・ポイント

水分が少なめのポタージュなので、焦げないように、とろ火で煮込むようにしましょう。

知って得する道場ごはんの知恵袋:下ごしらえや調味料などの基礎知識をご紹介しています。

栄養素一覧(1人分)

エネルギー 141kcal たんぱく質 1.7g
脂質 6.2g 糖質 17.4g
食物繊維 3.2g 塩分 0.6g
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