免疫力を上げる 高菜の玄米チャーハン

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高菜の玄米チャーハン
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
一般的な玄米は精白米に比べ、食物繊維が約5倍*含まれています。
高菜とごま油の風味で、玄米のにおいが気になる人も美味しく食べられる玄米チャーハンです。
*食品成分表水稲めしで比較
エネルギー
(1人分)
調理時間
316kcal 30

材料(2人分)

玄米 140g
1カップ強(210ml)
高菜 大さじ2(24g)
玉ねぎ 1/4個(45g)
青ねぎ 1本(15g)
米油 小さじ1/2
白ごま 大さじ1
薄口醤油 小さじ1
ごま油 小さじ1

作り方

  1. 洗米した玄米は通常通りに炊く。
  2. 高菜・玉ねぎ・青ねぎはみじん切りにする。
  3. フライパンに米油を熱し、玉ねぎを入れよく炒め、油がまわったら、高菜を加え、さらに炒める。
  4. 1を少しずつ加え、切るように、しゃもじを入れて炒める。
  5. 全体が混ざり合ったら、青ねぎと白ごまを加えてさらに炒める。
  6. 鍋はだから薄口醤油を加え、軽く混ぜ合わせ、最後にごま油をまわし入れる。

調理のコツ・ポイント

薄口醤油を鍋はだから加えることで、香ばしい香りがプラスされ、またパラッと仕上げることができます。

栄養価(1人分)

エネルギー 316kcal たんぱく質 6.6g
脂質 7.4g 糖質 52.2g
食物繊維 3.8g 塩分 1.2g