グルテンバーガーとは、小麦と大豆をひき肉状に加工した、植物性たんぱく質を原料とした食品です。和風、洋風、中華風いずれにも料理の素材として自由に味付けができます。健康道場レシピでは、ひき肉の代用として使います。
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