免疫力を上げる 野菜ちぢみ

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野菜ちぢみ
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
じゃが芋は、実はビタミンCが豊富に含まれている食材。でんぷんに包まれて存在しているので、すりおろしたり加熱しても、成分が壊れにくいのが特徴です。
エネルギー
(1人分)
調理時間
140kcal 30

材料(2人分)

じゃが芋 大1個(130g)
片栗粉 大さじ2
玉ねぎ 1/12個(15g)
人参 1/10本(10g)
にら 1/10束(10g)
A 薄口醤油 小さじ1
おろしにんにく 1/5かけ(2g)
ごま油 小さじ1と2/3
B 三温糖 小さじ1
米酢 小さじ2弱
濃口醤油 大さじ1
白ねぎ 6cm(6g)
おろしにんにく 1/10かけ(1g)
白すりごま 小さじ1
粉唐辛子 少々

作り方

  1. じゃが芋をすりおろして軽く水気を切る。
  2. 硬さを見ながら1に片栗粉を加え、混ぜる。水分が多い場合は片栗粉を、少ない場合は水を足す。
  3. 玉ねぎはうす切り、人参は細切り、にらは5cmの長さに切る。
  4. 2に3とAを加えて、よく混ぜる。
  5. フライパンにごま油を入れて熱し、4のたねを薄く広げて焼き、焼き色がついたら裏返してこんがりと焼き上げる。
  6. 5を適当な大きさに切って器に盛り、よく混ぜ合わせたBのタレを添える。

調理のコツ・ポイント

たねの固さは、お好み焼きの生地を目安にしてください。

栄養価(1人分)

エネルギー 140kcal たんぱく質 2.5g
脂質 3.9g 糖質 22.2g
食物繊維 1.6g 塩分 1.8g