免疫力を上げる ロール白菜

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ロール白菜
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
ロールキャベツはひき肉を巻くのが一般的ですが、ひき肉の代わりに長芋を、キャベツの代わりに白菜を使った和風のメニューです。火を通した長芋のほくほく感が楽しめる、おなかに優しい一品です。
エネルギー
(1人分)
調理時間
117kcal 45

材料(2人分)

白菜 4枚(240g)
長芋 4cm(80g)
うす揚げ 1枚(20g)
かんぴょう 3g
A だし汁 1カップ(200ml)
薄口醤油 大さじ1/2
濃口醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1

作り方

  1. 白菜は熱湯でさっと茹でる。冷めたら、芯の部分を削いで巻きやすいようにしておく。
  2. 長芋は1cm角の拍子木切りにする。
  3. うす揚げは長辺を一辺残して、少し切り落としてから、1枚になるよう開き、細長く4つに切る。
  4. 白菜の上に長芋と1で削いだ白菜の芯を置いてクルクルと巻き、その上からうす揚げを巻いて、やわらかく戻したかんぴょうで結ぶ。
  5. 鍋に4を並べAを入れて中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして30分程度煮る。

調理のコツ・ポイント

長芋のぬめりがあり巻きにくいので、先に横から白菜で包むと上手く巻くことができます。

栄養価(1人分)

エネルギー 117kcal たんぱく質 4.5g
脂質 3.6g 糖質 13.8g
食物繊維 2.5g 塩分 1.6g
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