免疫力を上げる がんもと舞茸の煮物

もっと見るタグ: 30分, オールシーズン, がんもどき, レシピ, 主菜, 免疫力, 和食, 舞茸

がんもと舞茸の煮物
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
がんもどきと野菜のあっさりとした煮物です。舞茸をしめじやえのきなどの他のきのこに代えても美味しくいただけます。
エネルギー
(1人分)
調理時間
297kcal 30

材料(2人分)

がんもどき 2個(200g)
舞茸 1パック(100g)
人参 1/10本(10g)
青ねぎ 4本(60g)
A だし汁 1と1/5カップ(240ml)
小さじ2
薄口醤油 大さじ1
みりん 大さじ2と1/2

作り方

  1. 舞茸は食べやすい大きさにほぐして、アク抜きのため熱湯にくぐらせ、ざるに上げておく。
  2. 人参は型抜きして、さっと茹でる。
  3. 青ねぎは5cm程度の長さに切る。
  4. 鍋にA・油抜きしたがんもどき・1・2を入れて火にかけ、煮立ってきたら火を弱め、落し蓋、きせ蓋をして6~7分煮る。
  5. 4に青ねぎの白い部分を加え、さらに1~2分煮て、最後に青ねぎの青い部分をさっと煮る。

調理のコツ・ポイント

がんもどきは油抜き処理をすることで、ヘルシー効果が期待できるだけでなく、味がしみ込みやすくなり美味しくいただけます。

栄養価(1人分)

エネルギー 279kcal たんぱく質 18.2g
脂質 18.2g 糖質 6.7g
食物繊維 3.8g 塩分 2.0g