免疫力を上げる かぼちゃのごま煮
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- 栄養士からの
ワンポイントアドバイス
- かぼちゃには免疫力を上げると言われているビタミンAとEが豊富に含まれています。どちらも脂溶性ビタミンなので、油と一緒に調理すると腸での吸収が良くなります。
エネルギー
（1人分） |
調理時間 |
| 85kcal |
30分 |
材料（2人分）
|
かぼちゃ |
1/12個(160g) |
|
だし汁
|
1/2カップ(100ml) |
|
黒糖
|
小さじ1と1/3 |
|
濃口醤油 |
小さじ1弱 |
|
酒 |
小さじ1強 |
|
白すりごま |
小さじ2 |
|
ごま油
|
小さじ1/2 |
|
枝豆 |
3鞘(9g) |
作り方
- かぼちゃは2～3cm角に切る。
- 鍋に１とだし汁を入れ、落し蓋と鍋蓋をして、蒸し煮にする。沸騰してきたら黒糖・濃口醤油・酒の順に入れ、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
- 火を消し、白すりごまとごま油を加えてからませ、茹でた枝豆を散らす。
調理のコツ・ポイント
枝豆を添えることで彩り良く仕上がります。
栄養価（1人分）
| カロリー |
85kcal |
|
たんぱく質 |
2.5g |
| 脂質 |
2.9g |
|
糖質 |
9.4g |
| 食物繊維 |
2.8g |
|
塩分 |
0.5g |
