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免疫力を上げる 厚揚げステーキきのこ甘酒ソース

もっと見るタグ: 15分, エリンギ, オールシーズン, しめじ, レシピ, 主菜, 免疫力, 厚揚げ, 味噌, 和食, 甘酒, 生椎茸

厚揚げステーキきのこ甘酒ソース
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
甘味とうま味をあわせ持つ甘酒は様々な食材と相性ぴったり。うま味たっぷりの味噌やきのことあわせると、簡単に美味しいソースになります。
エネルギー
(1人分)
調理時間
285kcal 15

材料(2人分)

厚揚げ 3個(300g)
米油 小さじ1
生椎茸 2枚(40g)
しめじ 1/2パック(45g)
エリンギ 1本(70g)
A 玄米甘酒 大さじ1
味噌 大さじ1
貝割れ大根 あれば

作り方

  1. 厚揚げは1個を4等分に切る。米油を熱したフライパンで両面をこんがりするまで焼く。
  2. 生椎茸・しめじ・エリンギはすべて1~2cm程度の角切りにする。
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、2を30秒程度さっと茹で、ざるに上げる。キッチンペーパーで水気をとり、ボウルに入れ、あらかじめ合わせたAで和える。
  4. 1を器に盛り、3をかけ、貝割れ大根をあしらう。

調理のコツ・ポイント

きのこは食感が残るよう、短時間でさっと茹でましょう。

栄養価(1人分)

エネルギー 285kcal たんぱく質 19.8g
脂質 19.9g 糖質 5.3g
食物繊維 4.6g 塩分 1.1g
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