免疫力を上げる じゃが芋のすり流し

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じゃが芋のすり流し
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
じゃが芋の主成分はでんぷんですが、実はビタミンCも豊富に含まれていることはご存知ですか?じゃが芋のビタミンCは、でんぷんに包まれた形で存在しているので、加熱によって壊れにくいのが特徴です。
エネルギー
(1人分)
調理時間
81kcal 30

材料(2人分)

じゃが芋 1と1/2個(150g)
かぶ 1/2個(50g)
だし汁 2カップ(400ml)
A 大さじ1
薄口醤油 小さじ2
かぶの葉 あれば

作り方

  1. じゃが芋は1cm程度の厚さに、かぶは十字に4等分に切る。
  2. 鍋に1とだし汁を入れ火にかけ、やわらかくなるまで煮る。
  3. 2をいったん火からおろし、ミキサーにかけて滑らかな状態にする。鍋に戻し再び火にかけ、Aを加え、ひと煮立ちさせる。
  4. 器に注ぎ、あれば茹でてみじん切りにしたかぶの葉を飾る。

調理のコツ・ポイント

トッピングのかぶの葉は、ごま油で少し炒めてから飾ると香ばしさが引き立ち、別の美味しさが味わえます。

栄養価(1人分)

エネルギー 81kcal たんぱく質 2.0g
脂質 0.1g 糖質 15.6g
食物繊維 1.4g 塩分 1.4g
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