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免疫力を上げる 大豆とひじきのカリカリ焼き

もっと見るタグ: 45分, オールシーズン, ひじき, レシピ, 人参, 免疫力, 副菜, 和食, 茹で大豆

大豆とひじきのカリカリ焼き
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
畑の肉と言われるほど良質なたんぱく質が豊富な大豆。大豆が苦手な方でも、カリッと香ばしく揚げ焼きにすることで香りよく、美味しくいただくことができます。
エネルギー
(1人分)
調理時間
146kcal 45

材料(2人分)

茹で大豆 大さじ9(90g)
人参 1/4本(25g)
乾燥長ひじき 2g
A 小麦粉 大さじ2
だし汁 大さじ1
塩麹 小さじ1
薄口醤油 小さじ1/2
ごま油 適量
青じそ お好みで
ポン酢 お好みで

作り方

  1. 茹で大豆と人参はフードプロセッサーなどで細かいみじん切りにしておく。乾燥長ひじきは戻して、粗く刻んでおく。
  2. ボウルにAを入れ混ぜ合わせ、1を混ぜ込み、6等分にしておく。
  3. 手にごま油(分量外)を塗り、一旦、まん丸に握り、手のひらでギュッと平らに潰して、側面を指の腹で整えていく。
  4. フライパンにやや多めのごま油を熱し、3を中火で蓋なしで2分程度、揚げ焼きにする。その後、へらで裏返し、同じく中火で2分程度、揚げ焼きにする。上からへらで押さえながら焼き目をつける。
  5. 両面に焼き色がついたら、青じそを敷いた器に盛り付ける。お好みでポン酢を添える。

調理のコツ・ポイント

白ごまを入れるとより風味が増して、美味しくお召し上がりいただけます。

栄養価(1人分)

エネルギー 146kcal たんぱく質 8.3g
脂質 6.7g 糖質 9.2g
食物繊維 4.2g 塩分 0.5g
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