作り方

1. 切干し大根はもみ洗いして汚れを除き、水気をしぼって食べやすい長さに切る。干し椎茸はぬるま湯につけて戻し、細く切る。
2. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら１を加える。再び煮立ったら蓋をして弱火にし、具材がやわらかくなるまで10分程度煮る。
3. ２に塩、こしょうを加え調味し、仕上げにコーン、ごま油を加える。器に注ぎ、みじん切りにした生パセリをあしらう。