免疫力を上げる 暑い日の冷汁ごはん

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暑い日の冷汁ごはん
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
トマトには味噌と同じうま味成分「グルタミン酸」がたっぷり含まれています。うま味アップ効果が期待できる、相性ぴったりの組み合わせです。
エネルギー
(1人分)
調理時間
386kcal 15

材料(2人分)

玄米 140g
1カップ強(210ml)
絹ごし豆腐 2/3丁(200g)
きゅうり 1本(100g)
トマト 1個(160g)
少々(0.2g)
だし汁 1と3/4カップ(350ml)
麦味噌 大さじ2
すりゴマ 小さじ2
みょうが 2個(30g)
青じそ 2枚(1g)

作り方

  1. 洗米した玄米は通常通りに炊く
  2. 絹ごし豆腐は粗くつぶす。きゅうりはうす切りにし、塩でもみ、水分をしぼっておく。
  3. トマトは角切りにする。みょうが、青じそはせん切りにしておく。
  4. だし汁に麦味噌を溶かし、2を加え、混ぜる。
  5. お好みの量を1で炊き上がったご飯にかけ、3のトマト・みょうが・青じそをあしらう。

調理のコツ・ポイント

トマトをつぶさないように、優しく混ぜましょう。

栄養価(1人分)

エネルギー 386kcal たんぱく質 13.4g
脂質 7.4g 糖質 61.3g
食物繊維 5.6g 塩分 2.4g
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