免疫力を上げる 厚揚げとトマトの甘辛炒め

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厚揚げとトマトの甘辛炒め
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
トマトにはビタミンCが豊富に含まれています。暑さでストレスを強く感じると、ビタミンCが消費されやすくなるので、夏場に積極的に摂りたい食材のひとつです。
エネルギー
(1人分)
調理時間
247kcal 30

材料(2人分)

厚揚げ 2個(200g)
えのき 1/3袋(30g)
トマト 1個(160g)
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1かけ(10g)
A 濃口醤油 大さじ1
きび砂糖 小さじ1
コチュジャン 小さじ1
乾燥パセリ 適量

作り方

  1. 厚揚げは食べやすい大きさに、えのきは半分の長さに切っておく。トマトは湯むきをして、ざく切りにしておく。
  2. フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火にかける。香りが立ってきたら中火にして厚揚げを加え、全面にこんがりと焼き色をつける。
  3. 2にえのきを加えひと混ぜし、続いてトマトを加えさっと炒める。あらかじめ合わせておいたAを加え絡め、仕上げに乾燥パセリをふりかける。

調理のコツ・ポイント

トマトから水分が出るので、強火でさっと炒め上げましょう。

栄養価(1人分)

エネルギー 247kcal たんぱく質 12.9g
脂質 17.5g 糖質 8.3g
食物繊維 2.5g 塩分 1.6g
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