免疫力を上げる 道場きのこピザ

もっと見るタグ: 45分, エリンギ, オールシーズン, マッシュルーム, レシピ, 主食, 免疫力, 洋食, 白味噌, 白玉粉, 豆乳

道場きのこピザ
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
ピザと言えばたっぷりのチーズが欠かせないイメージですが、豆乳や白玉粉を使った道場風チーズで代用すればヘルシーに作ることができます。白味噌の風味、きのこの香りで、植物性食材だけで満足できる、パーティメニューです。
エネルギー
(1人分)
調理時間
382kcal 45

材料(2人分)

<ピザ生地>
強力粉 2/3カップ強(80g)
全粒粉 大さじ2強(20g)
きび砂糖 小さじ2/3
ドライイースト 小さじ2/3
2つまみ(1g)
オリーブオイル 大さじ1/2
大さじ4(60ml)
<道場風チーズ>
白玉粉 大さじ2
A 豆乳 1/2カップ(100ml)
白味噌 大さじ1/2
小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1/2
<トッピング>
にんにく 1/2かけ(5g)
エリンギ 1本(70g)
生マッシュルーム 6個(60g)
舞茸 1/2パック(50g)
オリーブオイル 小さじ1
ひとつまみ(0.5g)
オリーブオイル(仕上げ用) 大さじ1/2
生パセリ 適量

作り方

  1. ピザ生地を作る。ボウルに強力粉と全粒粉を入れて混ぜ、手前にきび砂糖とドライイースト、奥に塩とオリーブオイルを入れる。
  2. イーストのほうに水を入れ、全体をざっくりと混ぜる。まとまってきたらひとつに丸め、ボウルにラップをし、30℃の場所で30分程度寝かせる。
  3. 道場風チーズを作る。鍋にすり鉢で細かくした白玉粉、Aを入れて弱火にかける。ゆっくりと混ぜ続け、とろみがついてきたら火からおろす。
  4. トッピングの準備をする。にんにくはみじん切りに、エリンギと生マッシュルームは一口大の薄切りに、舞茸は一口大に分ける。
  5. フライパンでオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出たら4のきのこ類を加え、焼き色がつくまでこんがり焼く。
  6. オーブンを220℃に温める。
  7. まな板に打ち粉をして2を直径25cm程度まで丸く伸ばす。オリーブオイル(仕上げ用)を塗り、5をのせ、3をかける。オーブンで8分程度焼き、みじん切りにした生パセリを飾る。

調理のコツ・ポイント

道場風チーズが固い場合は、少しずつ豆乳を足して調整しましょう。

栄養価(1人分)

エネルギー 382kcal たんぱく質 12.4g
脂質 13.8g 糖質 48.3g
食物繊維 5.7g 塩分 2.5g
健康道場メールマガジンのご登録(無料)はお済みですか?
最新記事やおトクなキャンペーン情報などをメールマガジンでGET!